2017/4/14 17:19

春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是病菌活躍的季節(jié)。野蒜性溫味辛，不僅能抑制細(xì)菌生長，炒食還味道鮮美，讓人增進(jìn)食欲，是“吃春”的首選食材。

野蒜的主要食用部分為鱗莖，其營養(yǎng)成分豐富，維生素、胡蘿卜素含量高。春食野蒜，不僅潤中補(bǔ)虛，通陽散結(jié)，行氣導(dǎo)滯，使人耐寒，還可促進(jìn)毛發(fā)生長和防止皮膚老化，健脾開胃，助消化，解油膩，促進(jìn)食欲。經(jīng)常食用有利于強(qiáng)健筋骨，特別是對成長期的兒童和老人有良好的營養(yǎng)價(jià)值。

野蒜氣味濃郁，生聞沖鼻，一般不單獨(dú)食用，多作為調(diào)料伴隨其他菜肴一起下鍋，或煮或炒，這樣野蒜的獨(dú)特風(fēng)味能融入菜里，吃起來更加鮮嫩可口，香氣撲鼻。野蒜和土豆是最佳搭檔，做這道菜很簡單。只需把野蒜清洗干凈，剝掉外皮，用刀切碎后與土豆片一起炒即可，這樣每一片土豆都會(huì)被野蒜的濃濃香味浸潤，吃時(shí)嚼在嘴里，香氣入喉，沁人肺腑。