2017/4/6 11:06

夜來(lái)香為常綠直立或近攀援狀灌木，又名夜香花、夜蘭香，花期5~10月份，開(kāi)花時(shí)氣味芳香，夜間更香濃，除供觀賞外，采收含苞待放或初放時(shí)的花朵,烹制成各種菜肴,不但形態(tài)美觀,味美香嫩,花香菜鮮,而且具有平膽明目、駐顏美容、生肌潤(rùn)膚等食療功效。現(xiàn)正是夜來(lái)香花開(kāi)之時(shí)，介紹幾款用夜來(lái)香花制作的有助美容的食療譜。

1、夜來(lái)飄香  

夜來(lái)香花20朵，豆腐衣2張，竹筍嫩尖50克。先將夜來(lái)香花洗凈待用；煮腐衣及筍，待熟加入夜來(lái)香花朵，煮1分鐘即成。此款香氣襲人，具有潤(rùn)澤肌膚、美容駐顏的功效。

2、夜來(lái)雞片  

夜來(lái)香30克，雞脯肉300克，雞蛋1只，味精3克，精鹽2克，鮮湯1500克。先將雞脯片成柳葉片，放入碗內(nèi)，用精鹽2克、雞蛋清拌勻上漿；夜來(lái)香花朵去蒂洗凈，下入沸水鍋中略焯，用漏勺撈裝盤(pán)中，倒去鍋內(nèi)湯汁；炒鍋上火，加入鮮湯500克燒沸，放入雞片，用手勺輕輕地?cái)噭?dòng)，待雞片散開(kāi)呈乳白色時(shí)撈起，放入湯碗內(nèi)，倒去鍋內(nèi)原湯；炒鍋復(fù)上火，加入鮮湯1000克燒沸，加入味精3克，倒入湯碗，撒上夜來(lái)香花瓣即成。此款湯清爽口，潔白細(xì)嫩，香氣撲鼻，具有補(bǔ)中益氣、明目美容的功效。

3、夜來(lái)香翡翠羹  

鮮夜來(lái)香花25朵，鮮豌豆苗70克，鮮豬瘦肉200克，濕淀粉、雞蛋、味精、生姜汁、麻油、豬油、胡椒粉、鮮湯各適量。先將夜來(lái)香花摘洗凈，放在盤(pán)內(nèi)。鮮豌豆苗洗凈放在碗內(nèi)搗成細(xì)泥，兌上鮮湯，用白紗布將汁擠在碗內(nèi)；生姜汁倒入鮮湯里，豬瘦肉去皮骨，剁成細(xì)泥，分成兩份放入盆內(nèi)；一份用豌豆苗汁調(diào)開(kāi)，加入味精、精鹽、雞蛋清、豬油、濕淀粉，用筷子順一方向攪成肉茸；另一份用生姜汁、鮮湯調(diào)開(kāi)，加精鹽、味精、蛋清、胡椒粉、濕淀粉，攪成肉茸。炒鍋放清水，將兩種肉茸分別擠成小丸放入水中，燒開(kāi)撇去浮沫，撈出裝盤(pán)。炒鍋洗凈，放入鮮湯和少許精鹽、味精、胡椒粉，調(diào)好味，倒入肉丸和夜來(lái)香花瓣，淋上麻油，盛入碗內(nèi)即成。此款白綠相間，鮮美濃香，具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目潤(rùn)膚、駐顏美容的功效。