2017/2/17 13:25

菠菜不能與什么同吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且吃法也有很多。不過，對(duì)于菠菜的吃法，有很多都是錯(cuò)誤的。

菠菜不能與什么同吃？

1、菠菜和豆腐不能一起吃

在食用菠菜和豆腐時(shí)，有人把它們一鍋煮，認(rèn)為是最理想的素食。但這是一種錯(cuò)誤做法。因?yàn)椴げ撕腥~綠素、鐵等，還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質(zhì)、脂肪和鈣。二者一鍋煮，會(huì)浪費(fèi)寶貴的鈣。因?yàn)椴菟崮軌蚝外}起化學(xué)反應(yīng)，生成不溶性的沉淀，人體無法吸收。因此，為了保持營(yíng)養(yǎng)，一是將菠菜和豆腐分餐，這樣就不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)了。二是可以先將菠菜放在水中焯一下，讓部分草酸溶于水，撈出來再和豆腐一起煮就行了。

 
干豆腐熗菠菜

2、菠菜和鱔魚不能一起吃

鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補(bǔ)中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤(rùn)燥，據(jù)《本草綱目》記載，菠菜可以“通腸胃熱”。由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協(xié)調(diào)。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導(dǎo)致腹瀉，所以二者不宜同食。