2017/2/16 14:51

食物的消化時(shí)間，是指食物停留在胃內(nèi)的時(shí)間。簡(jiǎn)單從營(yíng)養(yǎng)成分來講，淀粉、糖的胃排空速度最快，只需1個(gè)多小時(shí);脂肪的胃排空速度最慢，需要6個(gè)多小時(shí)；蛋白質(zhì)居中，約3個(gè)多小時(shí)。而我們從食物的種類，也能大致區(qū)分食物消化的快慢。

食物消化時(shí)間表大全

水果：30分鐘—1小時(shí)

瓜類水果（如西瓜）所需要的消化時(shí)間最短，而香蕉所耗費(fèi)的時(shí)間最長(zhǎng)。兩餐中覺得餓，想吃個(gè)水果抵擋一陣，香蕉就是很好的選擇。西瓜會(huì)迅速提供能量，升高血糖，尤其不適合糖尿病人。

蔬菜：45分鐘—2小時(shí)

瓜類蔬菜（如冬瓜）所耗時(shí)間最短，其次為茄果類蔬菜（如番茄、茄子），之后是葉類蔬菜（如菠菜、小白菜）和十字花科類蔬菜（如西蘭花），消化時(shí)間最長(zhǎng)的是根莖類蔬菜（如紅薯、芋頭）。因此，根莖類蔬菜是可以拿來當(dāng)主食的。消化不太好的人，要少吃西蘭花等十字花科的蔬菜，如果要吃，也一定要煮得軟爛一些。

谷物：1.5小時(shí)—3小時(shí)

流質(zhì)或半流質(zhì)的谷物食品（如粥）消化時(shí)間較短，經(jīng)過發(fā)酵且沒有添加油脂的食物（如饅頭、不含油脂的面包），也比較容易消化。它們?cè)隗w內(nèi)的消化率最高，可達(dá)到98%。因此，對(duì)于胃腸較弱的人，粥、饅頭等是不錯(cuò)的選擇。但如果在其中加入了油脂，變成炸饅頭片、炒飯等，就不好消化了。

蛋白質(zhì)類：1.5小時(shí)—4小時(shí)

牛奶、豆?jié){等流質(zhì)蛋白質(zhì)食品比較容易消化，而要將牛肉、雞肉等蛋白質(zhì)豐富的肉類完全消化，則需要4小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間。

脂肪類：2小時(shí)—4小時(shí)

脂肪的消化率與其低級(jí)脂肪酸及不飽和脂肪酸的含量有關(guān)，這些脂肪酸含量越高，越易消化。因此植物油比動(dòng)物油更易消化。脂肪與谷物或蛋白類食物共同攝入會(huì)延長(zhǎng)后者的消化時(shí)間。所以吃油多的主食和菜肴，會(huì)給腸胃造成極大負(fù)擔(dān)。