2017/2/8 17:36

這聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)讓人難以置信。因?yàn)槿藗兺ǔ?huì)把熱量高、糖分多的巧克力等同于垃圾食品，并且認(rèn)定它是導(dǎo)致心血管疾病、糖尿病、肥胖等疾病的罪魁禍?zhǔn)字?，所以即使留戀它的香醇柔滑，也?huì)盡量克制對(duì)它的熱愛(ài)。尤其節(jié)假日期間，人們吃的高脂、高熱食品比平時(shí)更多，按理更應(yīng)該限制巧克力的攝入，吃黑巧克力怎么可能反而有助健康呢？讓我們一起來(lái)揭開(kāi)答案。

１、多酚和黃烷醇保護(hù)心血管

節(jié)假日期間，由于人們的生活規(guī)律和飲食規(guī)律都被打亂，因此是心血管疾病的高發(fā)期。如果適量攝入黑巧克力，將有助維護(hù)心血管的健康。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，巧克力，尤其是黑巧克力中天然抗氧化劑“多酚”的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積，對(duì)心血管發(fā)揮保護(hù)作用，在一定程度上降低心血管疾病的發(fā)生率。

同時(shí)，黑巧克力中含有類(lèi)黃酮物質(zhì)“黃烷醇”。這種物質(zhì)能防止膽固醇在血管內(nèi)積累，防止血小板凝塊，有利于血管暢通；能保持血管彈性，防止血管變硬；并能降低血壓，減少潛在的、破壞性的血栓的形成，其抗血栓的效果甚至比紅酒、茶以及漿果類(lèi)的水果還要好。

２、咖啡因有助控制食欲

節(jié)假日，容易讓人胃口大開(kāi)，并且大量攝入高脂、高熱食品，這既容易導(dǎo)致肥胖，也容易誘發(fā)心血管等方面的疾病。專(zhuān)家表示，巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促進(jìn)人體新陳代謝。適量攝入巧克力，既能制造飽足感，又能有效控制食欲。

在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力還要高。丹麥哥本哈根大學(xué)的一項(xiàng)最新研究證實(shí)，相比牛奶巧克力，黑巧克力能更有效地幫助人們避開(kāi)高熱量的節(jié)日食物，減少人們對(duì)甜味、咸味和脂肪食物的渴望。

3、纖維素和異黃酮調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)

節(jié)假日期間的暴飲暴食，容易引發(fā)人體消化系統(tǒng)的疾病。而黑巧克力不但本身是一種易于消化的食物，而且其所含的纖維素和異黃酮能有效調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)。

專(zhuān)家指出，黑巧克力中的纖維素具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助胃腸消化的功能，異黃酮?jiǎng)t具有抑制腸道內(nèi)氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的癥狀。同時(shí)黑巧克力中的多酚成分，也能抑制小腸腸道內(nèi)蛋白質(zhì)、氯離子以及水分的分泌與吸收，減緩水分流失、防止人因腹瀉而脫水。

４、多種營(yíng)養(yǎng)素提高免疫力

節(jié)假日期間，人們的生物鐘被打亂，人體免疫力因此下降，容易讓疾病趁虛而入。而黑巧克力所含的多種營(yíng)養(yǎng)素可以幫助提高人體免疫力。

專(zhuān)家表示，黑巧克力中除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，還含有鈣、鐵、鎂、鋅、鉀、鈉、銅、磷等多種礦物質(zhì)及葉酸、纖維素和維生素A、B、C、E等，能夠滿(mǎn)足人體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)素的需求。同時(shí)，黑巧克力中的類(lèi)黃酮物質(zhì)也具有調(diào)節(jié)免疫力的作用，可以保護(hù)免疫系統(tǒng)免受自由基的傷害，多酚也具有調(diào)節(jié)多種人體免疫細(xì)胞的功能。

５、科學(xué)食用因人而異

盡管黑巧克力具有以上種種好處，但巧克力畢竟屬于高熱量、高脂肪、高糖分的特殊糖類(lèi)制品，并且含有咖啡因，多吃不利人體健康且容易上癮。專(zhuān)家提醒個(gè)人應(yīng)科學(xué)合理攝入，某些特殊人群更是不宜食用。

專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，無(wú)論是成人還是兒童和青少年都不宜把黑巧克力當(dāng)成零食，而應(yīng)把它當(dāng)成膳食營(yíng)養(yǎng)的有益補(bǔ)充，嚴(yán)格控制攝入量，才能對(duì)身體健康起到正面作用。專(zhuān)家建議成年人每天食用不超過(guò)100克，兒童和青少年可在每天的兩餐之間或大量運(yùn)動(dòng)之后吃一次黑巧克力，每次5-25克。