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如何挑選優(yōu)質(zhì)黑木耳?

2017/1/19 16:32

木耳也屬于蘑菇。其中可溶性膳食纖維具有很好的保水性,可保持口腔、咽喉的濕潤和腸道的潤滑,避免和緩解便秘。

挑選時做到:

一看,優(yōu)質(zhì)黑木耳呈深黑色,朵面烏黑有光澤,耳背呈暗灰色;

二捏,好木耳拿在手里感覺很輕,用手捏易碎;

三聞,新鮮木耳沒有酸臭等異味。

想要保留木耳的營養(yǎng),最佳吃法是涼拌,用冷水把木耳泡發(fā),加上調(diào)料即可。如果不習(xí)慣吃生拌,可用沸水迅速焯一下再拌。

 
百合黑木耳小炒

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