2017/1/14 15:53

很多人喜歡喝豆?jié){時加入紅糖，殊不知這樣做是錯誤的。為啥豆?jié){不能加紅糖和雞蛋？

豆?jié){加紅糖生成沉淀

很多人在喝豆?jié){的時候喜歡加一些糖，特別是一些女性喜歡加紅糖，但其實豆?jié){和紅糖一起服用會大大破壞豆?jié){的營養(yǎng)成分。北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師宋新說：“這是由于紅糖中含有某種有機酸，與豆?jié){中的大豆蛋白相結(jié)合后，生成一種沉淀物，從而影響營養(yǎng)的吸收。”

因此喜歡甜味豆?jié){的女性最好選擇白糖或冰糖，盡量不要在豆?jié){中加紅糖了。

生雞蛋沖入豆?jié){影響吸收

生活中，很多人喜歡在豆?jié){中沖入雞蛋，嫩黃的蛋液加上白色的豆?jié){看上去的確誘人，營養(yǎng)好像也十分豐富，但宋新提醒，這種做法也是不科學(xué)的?！半u蛋中的黏液性蛋白和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使豆?jié){和雞蛋的營養(yǎng)都不能被人體所吸收。”

但這并不意味著雞蛋和豆?jié){不能一起吃。“比如煮雞蛋、煎熟的雞蛋，和豆?jié){一起吃是沒有問題的。