2016/11/24 14:04
吸收:“壞習(xí)慣”讓身體缺鎂和其他營養(yǎng)素一樣,鎂在人體內(nèi)的吸收也受很多因素的影響,以下“壞習(xí)慣”會導(dǎo)致人體缺鎂,需要引起大家重視。
第一,動物性食物吃太多。魚、肉、蛋和蝦等動物性食物中,豐富的磷化合物會阻礙鎂離子的吸收。但是如果膳食中蛋白質(zhì)過少也會影響鎂吸收。
第二,過量飲酒。飲酒會使食物中的鎂在腸道中吸收困難,并使鎂的排泄量增加。
第三,咖啡和茶喝得太濃太多,影響鎂吸收。
第四,吃鹽過多會導(dǎo)致身體缺鎂。
第五,精白米面吃太多。粗糧是鎂的好來源,但精白米面的鎂含量特別少。然而膳食纖維過多也會影響鎂的吸收。所以粗糧并不是吃得越多越好。
第六,不合理的烹飪方式也會影響鎂的吸收,比如炒綠葉菜時用大量醋,則容易使葉綠素變成脫鎂葉綠素,不僅使綠葉菜變成褐黃色,還容易使鎂元素流失。
推薦:鱷梨榛仁酸奶
給大家推薦一款有利于促進鎂吸收的食譜:鱷梨榛仁酸奶。
原料:鱷梨半個、熟榛子10克、凝固型酸奶200克、蜂蜜2克。
做法:鱷梨去皮去核,凈果肉切1厘米大的丁,榛子仁稍微拍碎,撒在酸奶上,放入蜂蜜即可。
營養(yǎng)評價:第一,酸奶鈣含量高,但鎂含量低,如果和鎂含量較高的堅果和鱷梨搭檔,則有助于鎂的吸收,對于舒緩神經(jīng)和肌肉都有幫助。第二,酸奶中含有蛋白質(zhì),也是促進鎂吸收的重要因素。第三,果仁酸奶是預(yù)防骨質(zhì)疏松很好的食物,其中的蛋白質(zhì)、鈣、鎂、磷、維生素D都是骨骼非常需要的營養(yǎng)物質(zhì)。