2016/11/23 11:50

水煮魚(yú)這道本是來(lái)自重慶的特色菜，因其特有的超麻辣口感、濃重的顏色和油汪汪的魚(yú)片，大大刺激了人們的食欲，成了大江南北人們普遍愛(ài)吃的一道菜。但食用水煮魚(yú)究竟對(duì)人的健康有哪些影響卻少有人關(guān)心。

下面就從食品營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)分析水煮魚(yú)是否影響健康，讓大家吃起來(lái)心中有數(shù)。

·鹽·

正常人體每天對(duì)鹽的攝取量應(yīng)為3～5克，但水煮魚(yú)中鹽的用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出正常標(biāo)準(zhǔn)。導(dǎo)致的隱患是：

過(guò)量食入鹽易造成身體水分增加。過(guò)多的水分如不能及時(shí)排出體外，會(huì)導(dǎo)致手腳發(fā)脹，體重增加。女性在經(jīng)期食用水煮魚(yú)會(huì)加重水腫的情況，容易產(chǎn)生疲倦感。

過(guò)量食入鹽容易讓人產(chǎn)生緊張情緒、血壓升高，還能影響血管的彈性。

·油·

油中含有大量的熱量和脂肪，食用過(guò)量，人體的脂肪含量也會(huì)隨之增加。每人每天攝入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可滿(mǎn)足肌體的需求，不宜攝入過(guò)多。烹制水煮魚(yú)所用的油不僅用量多，而且反復(fù)加熱。這導(dǎo)致的隱患是：

過(guò)多攝入油導(dǎo)致人體脂肪攝入過(guò)量。

破壞了魚(yú)體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分，人食用后無(wú)法正常吸收所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

·辣椒·

一般人都知道多吃辣椒會(huì)使人燥熱、上火。而水煮魚(yú)中放入超量辣椒，這導(dǎo)致的隱患是：

對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激，嚴(yán)重的會(huì)使消化道出血，或者誘發(fā)潰瘍。還會(huì)造成大便干燥。

導(dǎo)致皮膚生成深部膿瘡，影響面部容貌。

·配食·

水煮魚(yú)特有的口感，容易使人們?cè)谑秤玫耐瑫r(shí)，忽略了對(duì)其他食品的攝入。

水煮魚(yú)中的配菜單一，除了魚(yú)肉，蔬菜常只有豆芽一種。長(zhǎng)期食用，導(dǎo)致膳食營(yíng)養(yǎng)不均衡。

配合麻辣的魚(yú)肉，大多數(shù)人會(huì)過(guò)量飲用可樂(lè)、啤酒，一方面覺(jué)得過(guò)癮，一方面也可以減輕麻辣感。但這些飲料，都是人體不宜過(guò)多飲用的?？蓸?lè)中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒飲用過(guò)量，內(nèi)含的酒精使人的肝臟負(fù)擔(dān)加重，造成脂肪堆積，嚴(yán)重的還會(huì)得脂肪肝。

·濃重的味道·

水煮魚(yú)濃重的麻辣口味，大大刺激了人的味覺(jué)神經(jīng)，唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動(dòng)加速，使人興奮。導(dǎo)致的隱患是：

使人的味覺(jué)疲勞，產(chǎn)生依賴(lài)感，越吃越上癮。這就是為什么有些人會(huì)隔三差五吃一頓水煮魚(yú)的緣故。