2016/11/18 14:44
紅酒的養(yǎng)生功效大家都知道。天冷下來(lái),每天來(lái)半杯紅酒,微醺的感覺(jué)暖暖的,真好應(yīng)了初冬的景。如果不喜歡直接喝,也可以拿紅酒入菜。仔細(xì)翻閱了下菜譜,紅酒能用上的地方真的有很多,不禁心下感概:原來(lái)紅酒這么能“勾搭”。
一、紅酒大蝦
原料:大蝦2只、紅酒1杯、蔥姜適量、蘑菇4朵、洋蔥半個(gè)、番茄醬2勺、白糖1勺、鹽、胡椒粉
做法:
1.大蝦洗凈,剪開(kāi)蝦背,取出蝦線。
2.用紅酒、鹽、胡椒粉腌制半小時(shí)。
3.蘑菇和洋蔥在平底鍋內(nèi)煎好,鋪在盤底。
4.鍋內(nèi)放少許橄欖油,將腌制好的大蝦用廚房紙巾蘸干凈放入鍋內(nèi)。
5.煎至五成熟倒入紅酒,然后放入蔥姜、番茄醬和白糖。
6.翻面翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
二、紅酒牛排
原料:菲力牛肉400克、紅酒100克、高湯500克、八角1個(gè)、桂皮3寸段、香葉4片、姜5片、鹽
做法:
1.菲力牛排洗凈后廚房紙沾干表面水分。
2.炒鍋中放菜籽油,油溫六成熱時(shí),放入牛排。
3.大約煎半分鐘,翻面再煎約半分鐘,表面變色即可撈出。
4.鍋中放一點(diǎn)油,下入香料炒出香味。
5.砂鍋中放入高湯,放入炒好的香料,加入紅酒和煎好的牛排。
6.大火煮開(kāi)后將調(diào)至中火15分鐘左右。
7.煮好的牛排撈出,取一點(diǎn)牛肉湯,加少許水淀粉勾芡做一個(gè)料汁
8.把牛排切小塊,擺盤澆上料汁即可。