2016/10/28 15:31

家里老人說(shuō)：“喝骨頭湯補(bǔ)鈣”，隔壁鄰居說(shuō)：“和牛奶補(bǔ)鈣”。骨頭湯和牛奶到底哪個(gè)補(bǔ)鈣效果更好？

喝骨頭湯真的能補(bǔ)鈣？

事實(shí)上，骨頭湯里主要的成分為水、脂肪、少量的含氮浸出物，鈣和蛋白質(zhì)的含量很少。有實(shí)驗(yàn)表明，加醋骨湯含鈣量為43.2毫克每升；不加醋的骨湯鈣含量只有11毫克每升，不加醋的骨頭湯，鈣含量只有自來(lái)水的三分之一，只有牛奶的百分之一。

也就是說(shuō)，我們要喝25升骨頭湯，攝入的鈣才相當(dāng)于一小盒牛奶。

而骨頭湯經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煲煮還會(huì)產(chǎn)生大量嘌呤，而骨頭湯濃白、口感好是因其中的脂肪含量高(并非鈣含量高)。攝入過(guò)多脂肪容易帶來(lái)肥胖，而嘌呤與高血脂、高尿酸疾病相關(guān)。長(zhǎng)期飲用骨頭濃湯可導(dǎo)致高血脂、高尿酸、肥胖等問(wèn)題。心血管疾病、痛風(fēng)、高血壓、高血脂、糖尿病人更不建議常喝。

含鈣食物TOP榜

牛奶：104mg/100ml

奶酪：799mg/100g

海帶：348mg/100g

蝦皮：991mg/100g

黑芝麻780mg/100g

溫馨提醒：補(bǔ)鈣不僅需要攝入鈣含量高的食物，而且還要多曬太陽(yáng)、多運(yùn)動(dòng)，最好能夠適當(dāng)補(bǔ)充維生素D，更好地促進(jìn)鈣吸收。