2016/9/23 17:03

日前，有關(guān)挪威三文魚攜帶埃博拉病毒的消息在網(wǎng)上傳的沸沸揚(yáng)揚(yáng)，而后，挪威方面進(jìn)行了相關(guān)的辟謠，挪威海產(chǎn)局中國(guó)及香港區(qū)發(fā)稿表示，中國(guó)政府禁止進(jìn)口整條挪威鮭魚，原因是擔(dān)心某種魚類疾病可能會(huì)影響中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖，而并非出于食品安全或影響消費(fèi)者健康角度的考慮。所幸三文魚并沒有相關(guān)的安全問題，但平日中我們也要對(duì)三文魚精挑細(xì)選才能保障食用安全。

三文魚的做法

色澤口感助你挑選優(yōu)質(zhì)三文魚

三文魚等魚類潛在的不安全來自于四個(gè)方面：重金屬污染、生物毒素、寄生蟲以及致病細(xì)菌。

重金屬污染由魚類生長(zhǎng)的水質(zhì)決定，而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產(chǎn)生。而加工對(duì)規(guī)避這兩類污染并不能起到作用，避免這兩方面的風(fēng)險(xiǎn)，只能通過魚的正規(guī)來源來保證。

三文魚可能感染的寄生蟲有多種，最常見的是異尖線蟲。一次性食用三文魚過量，會(huì)產(chǎn)生急性食物中毒；就算吃得少，也可能導(dǎo)致人體今后對(duì)線蟲過敏。