2016/9/20 13:22

薯類作物又稱根莖類作物，主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等。薯類營(yíng)養(yǎng)素豐富，含有蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)成分，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。薯類中含有大量被稱為是“第七營(yíng)養(yǎng)素”的膳食纖維，有預(yù)防便秘和腸癌等作用。

山藥補(bǔ)氣

其淀粉含量高，可提供較多的熱量。其所含的膽堿、黏液等成分，有防止心血管系統(tǒng)脂肪沉積的作用。烹飪方法上，可以選擇煮粥時(shí)放入，也可蒸熟剝皮直接當(dāng)主食吃。

紅薯通便

紅薯中的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排毒通便。紅薯可以蒸，也可以做成紅薯粥，但一次不能食用過多，并且不能空腹，否則容易有常說的“燒心”感。

土豆養(yǎng)脾

土豆可以調(diào)和脾胃、益氣安神，還富含很多蔬菜難以匹敵的B族維生素和維生素C，是治療胃潰瘍和便秘的食材良方。

薯類雖好，但也并非完美無缺，在食用時(shí)也需注意幾點(diǎn)：烹調(diào)方法上，不要選擇油炸的方式，以免人為增加脂肪含量；其次，薯類含食物纖維較高，胃腸功能差的人則要控制攝入量，以免引起反酸、脹氣等不適。