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2012/2/7 14:37

魷魚的營養(yǎng)價值極高，蛋白質(zhì)含量達16%～20%，脂肪含量極低，只有1%不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

有人說魷魚含有很高的膽固醇，但根據(jù)科學分析，這些膽固醇幾乎完全存在于魷魚的內(nèi)臟里，而我們吃魷魚都是已先將內(nèi)臟除去，因此食用魷魚不必顧慮膽固醇過高。此外，魷魚肉中還含有礦物質(zhì)，如鈣、磷及維生素B1等，都是維持人體健康所必需的營養(yǎng)成分。