2012/2/7 14:45
飯團(tuán)的歷史
飯團(tuán)(onigiri)從很早以前就已經(jīng)是日本人外出野餐以及午餐便當(dāng)?shù)氖走x食物。三角形狀的米飯團(tuán)外層以海苔包裹,里面的餡料通常是腌漬酸梅以及一片烤魚等,制作飯團(tuán)非常簡單而且很快速,所以非常適合外帶食用。有證據(jù)顯示,早在平安時代 (794-1192),當(dāng)時的士兵就曾經(jīng)攜帶飯團(tuán)在身,因此飯團(tuán)可說是由來已久。飯團(tuán)的外觀大多是三角形狀,這一點并沒有什么變化。不過,最近消費型態(tài)卻出現(xiàn)了很大的變化。在過去,飯團(tuán)通常是在家制作給家人享用的一種食物,不過,現(xiàn)在它們可是便利商店最暢銷的商品,而且有一些咖啡館甚至以飯團(tuán)作為他們的招牌菜色。
消費者在特色咖啡館“Ony”選購飯團(tuán)。 (時事通信社)
自1970年代開始產(chǎn)生變化
傳統(tǒng)上對于飯團(tuán)的印象就是在一團(tuán)蓬松的白米飯中,內(nèi)餡或許是烤鮭魚,并且由母親以海苔將整個飯團(tuán)滿滿地包覆起來。而便利商店徹底地改變了這幅景象。自從便利商店于1970年代出現(xiàn)后,飯團(tuán)就成為便利商店最重要的商品之一,直到今天為止,他們?nèi)匀槐S羞@個地位。
由于開發(fā)出將米飯以及海苔分離的包裝方式,可以使海苔保持酥脆,并且可以讓消費者在享用飯團(tuán)之際不至于弄臟手,這讓便利商店所銷售的飯團(tuán)獲得青睞。而飯團(tuán)內(nèi)餡料的選擇也非常多元,其中還有不少來自外國口味的餡料,讓這個珍貴的日本食物多了點洋味。舉例來說,自從便利商店推出鮪魚拌美乃滋口味的餡料,這款飯團(tuán)的銷售成績一直都非常好。商店所銷售的飯團(tuán),每一個售價大約為100 日元(按照人民幣1元折算14.82日元計算,大約合6.7元),已經(jīng)成為現(xiàn)代生活中不可或缺的產(chǎn)品了。