2012/2/7 14:44

肉蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析

肉蟹（又名青蟹）是一種著名的食用蟹。

青蟹中腹臍部呈三角形的是肉蟹。肉蟹以肉為美，優(yōu)質(zhì)肉蟹的蟹肉豐滿(mǎn)、爽滑鮮甜，有一股清香的感覺(jué)。

青蟹一年四季都有產(chǎn)，但以每年農(nóng)歷八月初三到廿三這段期間，青蟹殼堅(jiān)如盾，腳爪圓壯，只只都是雙層皮、民間有"八月蝤蛑抵只雞"之說(shuō)。著名詩(shī)人蘇東坡在《蝤蛑》一詩(shī)中也曾寫(xiě)有“半殼含黃宜點(diǎn)酒，兩螯斫雪勸加餐”詩(shī)句。

一般體重0.2－0.5千克，目前價(jià)格是70元/公斤。

肉蟹主要產(chǎn)于中國(guó)東南沿海，其肉質(zhì)細(xì)