2012/2/7 14:43

水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值系列：魷魚(yú)干

簡(jiǎn)介：魷魚(yú)，也稱柔魚(yú)、槍烏賊。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，與墨魚(yú)、章魚(yú)等海產(chǎn)品齊名。   

功效：

魷魚(yú)含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可以有效治療貧血。魷魚(yú)富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品?？梢种蒲褐械哪懝檀己浚徑馄?，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。所含的多肽和硒等礦物質(zhì)有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功效。    

適合人群：一般人均能食用。

適用量：每次30～50克。

提示：

1、魷魚(yú)性寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；

2、魷魚(yú)含膽固醇較多，高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者慎食；

3、魷魚(yú)是發(fā)物，濕疹、蕁麻疹等皮膚病患者忌食；

4、魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)；

5、魷魚(yú)干先用清水浸泡數(shù)小時(shí)，刮去體表上的黏液，再用熱堿水（7%純堿、3%石灰水、90%開(kāi)水）泡發(fā)。