2012/2/7 14:36

燕窩又稱燕菜，有自燕、毛燕、血燕等不同分類，是與魚翅、熊掌齊名的山珍海味之一，歷來被人們奉為美食極品。是金絲燕用經(jīng)過胃液消化的一部分食物和苔蘚、海藻等，混合唾腺分泌的大量唾液，膠結(jié)在懸崖上的窩，其外表小巧玲瓏，乳白光潔。燕窩有自燕、毛燕、血燕等不同分類，是與魚翅、熊掌齊名的山珍海味之一，歷來被人們奉為美食極品。其主要成分為七人體所必需的各種高級蛋白質(zhì)、氨基酸、含氮物質(zhì)、纖維、多種曠物質(zhì)、微量元素、多種維生素及獨(dú)特的表皮生長因子。每100 克干燕窩含蛋白質(zhì)50 克、鈣43 毫克、碳水化合物31 克、磷3 毫克、水分10 克、 鐵5 毫克。據(jù)《本草綱目.拾遺》上記載：燕窩“甘淡平，大養(yǎng)肺陰，化痰止咳，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損癆瘵之圣藥。”燕窩還能補(bǔ)腎益氣，和中開胃，對虛癆、咳血、腹瀉等病癥有良好療效。燕窩作為珍貴滋補(bǔ)品，具有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用，對大多數(shù)人都很有稗益。

≮功效≯

香港營養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)，燕窩含有促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長因子，能促進(jìn)細(xì)胞再生、增強(qiáng)身體的免疫能力，恢復(fù)元?dú)?，增加身體對
X光及其他放射線損害的抵御能力。燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發(fā)育、病后復(fù)原?？绅B(yǎng)陰、潤燥、養(yǎng)顏，并能清虛熱、治虛損，對咯血吐血、久咳痰喘、陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥均有益。燕窩可激活人體細(xì)胞，加速新陳代謝，從內(nèi)到外改變身體狀況，令人精神煥發(fā)，延緩衰老。

≮適用人群≯

燕窩甚為平和，容易消化，男女老幼皆宜。對老人、體質(zhì)虛弱者、裳美女士特別有效。

≮適用量≯

每次干品10-15克。

≮特別提示≯

烹調(diào)燕窩的方法最好是文火隔水燉。燕窩要持續(xù)吃才有功效。因?yàn)樗再|(zhì)平和，功效慢慢滲透，不能期望吃一兩次就神奇效果。大約有20%的兒童因吃了燕窩而引過敏癥，故兒童應(yīng)慎食。