2012/2/7 14:34

土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學(xué)名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。

≮功效≯

土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。

科學(xué)證明，含鉀高的食物可以降低中風(fēng)的發(fā)病率。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5~6個土豆可使中風(fēng)機(jī)率下降40%。

中醫(yī)認(rèn)為，土豆性平味甘，具有和胃調(diào)中、益氣健脾、強(qiáng)身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。

土豆對消化不良的輔助治療有效，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品。

≮適用人群≯

大家都可以吃。想減肥的人尤其應(yīng)該吃。

≮適用量≯

每次中等大小1個(約130克)。

≮特別提示≯

土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應(yīng)挖去，以免中毒。

土豆切開后容易氧化變黑，屬正常現(xiàn)象，不會造成危害。

人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的淀粉以便烹調(diào)。但注意事不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

≮健康紅綠燈≯

皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒。

≮主要營養(yǎng)素≯