2010/2/2 16:10

瓊脂的烹飪指導(dǎo)

瓊脂不宜與含有酸性的食品混合，會(huì)影響其效果。

瓊脂不溶于糖溶液，食品配方中含有瓊脂時(shí)應(yīng)將糖加入熱瓊脂溶液中。一般熱瓊脂溶液降溫至40℃以下即形成凝