2006/10/13 11:48

檸檬，又稱檸果、洋檸檬、益母果等。為蕓香科小喬木或枝條開展灌木的果實(shí)。因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬果肉中含有豐富的檸檬酸，占汁液總量的5%以上，因此被譽(yù)為“檸檬酸倉(cāng)庫(kù)”。檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，檸檬汁富含維生素C，并含少量維生素B，還含有許多人體必需的微量元素Ca、、Fe、Zn、Mg等。因?yàn)闄幟使麑?shí)汁多肉脆，味道特酸，有濃郁的芳香氣，故只能作為上等調(diào)味料，用來調(diào)制飲料菜肴。檸檬是西餐桌上常備果品，有“西餐之王”的美譽(yù)。中醫(yī)對(duì)檸檬還有特殊評(píng)價(jià)，認(rèn)為檸檬有清熱、殺菌，健脾、開胃及化痰、止咳的功效。吃檸檬果或喝檸檬汁，可以化食、解酒、減肥。女性食用檸檬，還有潤(rùn)膚、養(yǎng)顏、消除異味的作用。

檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸，其味極酸。檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)食品衛(wèi)生很有好處。實(shí)驗(yàn)顯示，酸度極強(qiáng)的檸檬汁在15分鐘內(nèi)可把海生貝殼內(nèi)所有的細(xì)菌殺死。

檸檬富有香氣，能解除肉類、水產(chǎn)的腥膻之氣，并能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩。檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)。因此，檸檬在西方人日常生活中，經(jīng)常被用來制作冷盤涼菜及腌食等。

檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結(jié)晶，從而阻止腎結(jié)石形成，甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉。所以食用檸檬能防治腎結(jié)石，使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變少。

吃檸檬還可以防治心血管疾病，使緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死。檸檬酸有收縮、增固毛細(xì)血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數(shù)量的作用，可縮短凝血時(shí)間和出血時(shí)間31%-71%，具有止血作用。

鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用。此外，檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用。因此檸檬是適合女性的水果。