2019/1/16 17:29

3、維生素C攝入不足

蔬菜是維生素C的主要來(lái)源，而維生素C對(duì)人的發(fā)育有很大影響。它可促使鈣質(zhì)沉積，是牙齒及骨骼健全發(fā)育的必需營(yíng)養(yǎng)素。不經(jīng)常吃蔬菜，容易出現(xiàn)牙髓出血、牙髓炎，骨骼松軟、易斷以及皮下出血和身體感染等表現(xiàn)。

4、維生素A攝入不足

蔬菜中含有豐富的維生素A，不吃蔬菜導(dǎo)致維生素A攝入不足。維生素A能夠預(yù)防夜盲癥，呼吸道感染以及皮炎，長(zhǎng)期不吃蔬菜視力容易受損，會(huì)出現(xiàn)眼睛疲勞，用眼過(guò)度后視物不清。許多黃綠色蔬菜中含有豐富的β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素可以在人體中轉(zhuǎn)化成維生素A，這類食物攝入不足，無(wú)法及時(shí)轉(zhuǎn)化成人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

5、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

挑食孩子往往邊吃邊玩，吃一頓飯常常超過(guò)一小時(shí)，不僅影響營(yíng)養(yǎng)的攝入，甚至?xí)斐晌改c道功能紊亂，影響消化吸收，若不糾正，可使孩子生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，甚至停滯。

6、抗病能力低

挑食可使孩子食欲減退，久之可致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良及營(yíng)養(yǎng)性貧血，抗病能力下降，容易患感染性疾病和消化道疾病。

雞蛋火腿沙拉

擴(kuò)展閱讀：是誰(shuí)征服了半個(gè)蔬菜界？