2018/9/28 15:13

鯽魚(yú)的飲食宜忌

宜：鯽魚(yú)性和緩，能行水而不燥，能補(bǔ)脾而不滯，所以適合經(jīng)常食用。一般人群均可食用，尤其適合慢性腎炎性、肝硬化腹水、營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫、產(chǎn)后乳汁缺少者食用。

忌：鯽魚(yú)性溫，感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

鯽魚(yú)的食用方法

鯽魚(yú)剌多且細(xì)，因此兒童食用時(shí)要注意。

1、鯽魚(yú)清蒸、做湯均可，但因鯽魚(yú)刺多且細(xì)，故做湯最為普遍，如木瓜蓮子眉豆煲鯽魚(yú)(健脾養(yǎng)心除濕)等，或搭配陳皮(補(bǔ)脾開(kāi)胃)、白蘿卜絲、黑豆(補(bǔ)腎健脾、通乳養(yǎng)虛、祛濕利尿)、天麻(祛風(fēng)養(yǎng)肝)等。

2、鯽魚(yú)與豆腐搭配煮湯營(yíng)養(yǎng)最佳，尤其適合老年人或病后體虛者。

3、消脂鯽魚(yú)湯是用酸三捻干、鯽魚(yú)、豬肉、蜜棗等煲湯，具有消食消脂的作用。酸三捻是廣東地區(qū)特有的食材，與楊桃相似，果實(shí)青黃色，分成五瓣；不同的是三捻樹(shù)很高大，果實(shí)極酸，不適合生吃。酸三捻通常被曬干制成酸三捻干，用來(lái)煲湯可以消食、消脂、防止肝硬化等。

奶白鯽魚(yú)豆腐湯

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