長(zhǎng)期吃素，小心營(yíng)養(yǎng)不良！

2017/12/7 15:42

此外，完全吃素會(huì)導(dǎo)致食物成分比例失調(diào)，會(huì)造成動(dòng)物蛋白質(zhì)攝入不足，即使補(bǔ)充了豆類(lèi)等的植物蛋白，其吸收和利用都遠(yuǎn)不及動(dòng)物蛋白。當(dāng)完全素食者蛋白質(zhì)攝入不足時(shí)，體內(nèi)的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪就會(huì)失衡，會(huì)引起免疫力下降、貧血、消化不良就會(huì)接踵而來(lái)。有關(guān)部門(mén)曾對(duì)一些“出家人”做了專(zhuān)門(mén)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，分析結(jié)果表明，他們基本上都患有不同程度的營(yíng)養(yǎng)不良癥，免疫機(jī)能較弱，容易患各種傳染病。

對(duì)現(xiàn)在的高壓白領(lǐng)而言，偶爾吃素可以作為一種調(diào)劑，但長(zhǎng)期吃素并不是上策。

二、如何健康的吃素

如果你是為了健康而選擇素食，那么專(zhuān)家認(rèn)為可以適度地、有“彈性”地食用動(dòng)物性食物。具體的做法是：在大量食用植物性食物的基礎(chǔ)上，根據(jù)個(gè)人情況適度食用動(dòng)物性食物，一般一周一次，最多不超過(guò)三次。同時(shí)，動(dòng)物性食物主要以魚(yú)類(lèi)為主，盡量避免肉類(lèi)。魚(yú)類(lèi)富含蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸，因而更有益健康。最重要的是，保持健康的烹飪方式，同時(shí)注意食物品種的多樣化，以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡。

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