2017/11/29 16:20

俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜”，冬天吃蘿卜對(duì)身體有很大好處，但是吃白蘿卜要不要去皮呢？怎么吃最有營養(yǎng)？吃白蘿卜時(shí)要注意什么呢？

1、白蘿卜去皮還有營養(yǎng)嗎

白蘿卜去皮還有營養(yǎng)。

白蘿卜中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、鎂以及芥子油等營養(yǎng)成分，是一種營養(yǎng)非常豐富的塊莖蔬菜，只是說白蘿卜皮中的鈣元素含量非常豐富，去皮食用白蘿卜會(huì)大大降低鈣元素的含量，造成一定的營養(yǎng)流失。

2、吃白蘿卜要不要去皮

吃白蘿卜最好不要去皮。

白蘿卜不僅蘿卜肉的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，而且白蘿卜皮中也含有一定量的營養(yǎng)成分，尤其是鈣元素的含量特別高，白蘿卜中98%的鈣元素都在皮中，所以吃白蘿卜最好不要去皮，帶皮一起食用是最好的。

3、吃白蘿卜皮有什么好處

(1)保肝明目

白蘿卜皮含有大量的維生素A，維生素A在體內(nèi)有一定的補(bǔ)肝明目的作用，所以吃白蘿卜皮對(duì)身體是有好處的。

(2)潤(rùn)腸通便

白蘿卜皮含有植物纖維，這種物質(zhì)吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，有一定的潤(rùn)腸通便作用。

(3)降糖降脂

白蘿卜皮中含有懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有一定的降壓，強(qiáng)心作用，是糖尿病人、高血壓、冠心病患者的食療佳品。

(4)增強(qiáng)免疫力

白蘿卜皮富含蘿卜硫素，這種物質(zhì)可促進(jìn)人體免疫機(jī)制，激發(fā)肝臟解毒酵素的活性，可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害，增強(qiáng)人體的免疫功能。

三鮮蘿卜卷

擴(kuò)展閱讀：白蘿卜的食用大全