2017/3/30 15:41

黃豆芽菜的做法不難，而且也很方便，只要把黃豆和豆芽加在一起翻炒，其實(shí)就可以了，不過(guò)下面有幾點(diǎn)要大家注意的事項(xiàng)就是：

1、烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

2、烹調(diào)過(guò)程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。

3、加熱豆芽時(shí)一定要注意掌握好時(shí)間，八成熟就可以了。沒(méi)熟透的豆芽往往帶點(diǎn)澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

4、黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對(duì)脾胃火氣大、消化不良者很適宜。

5、要注意的是，勿食無(wú)根豆芽，因無(wú)根豆芽在生長(zhǎng)過(guò)程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。