2017/1/17 18:11

說(shuō)到冬季必吃的美食，您是不是跟小編一樣，最先想到的就是火鍋呢?每次一進(jìn)到火鍋店，聞到那撲鼻而來(lái)的香味，就已經(jīng)要忍不住流口水了!雖說(shuō)火鍋是大部分人冬季必吃，也是最?lèi)?ài)吃的美食之一，但是還有兩樣?xùn)|西，卻是冬季不得不吃的。那就是“咸”和“苦”。為什么這么說(shuō)呢?趕緊到下文中去尋找答案吧!

 
麻辣羊肉湯

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“冬三月，此為閉藏。水冰地坼，勿擾乎陽(yáng)?！倍?，是指農(nóng)歷的十、十一(冬月)、十二月(臘月)。包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六個(gè)節(jié)氣。冬季是萬(wàn)物生機(jī)潛伏閉藏的季節(jié)。天氣寒冷，陰寒氣盛，萬(wàn)物生機(jī)潛藏，天寒地凍。此時(shí)人們養(yǎng)生最重要的是盡量不要擾動(dòng)體內(nèi)的陽(yáng)氣， 注意保護(hù)陽(yáng)氣。

冬季寒盛，寒氣通于腎，腎在五行屬水，水克火，腎水盛則過(guò)分克制心火，容易導(dǎo)致心氣虛。所以飲食上要減少咸味，以免咸味入腎更加傷心;要增加苦味，苦入心，可資助于心。

在冬季寒涼季節(jié)，首先注意“用寒遠(yuǎn)寒”，盡量少吃寒涼性的飲食物，多吃一些溫?zé)嵝缘氖澄铮瑏?lái)補(bǔ)益人體內(nèi)比較虛弱的陽(yáng)氣，以滿(mǎn)足冬天御寒的需求。

可選用具有溫補(bǔ)作用的羊肉、牛肉、狗肉、魚(yú)類(lèi)，蔥、姜、蒜、花椒、桂皮等，以及韭菜、韭菜花、紅蘿卜、桂圓、橘子等。

還可以酌加黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、桑葚子、五味子、枸杞子、何首烏等，可適當(dāng)飲用一些熱咖啡、熱紅茶等。

飲食上，可適當(dāng)多吃一些高熱量的食物，有利于防御寒邪。各種火鍋在冬天吃，是最適宜的。尤其是涮羊肉，當(dāng)屬冬季的最佳飲食，既能很好地補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)的需要，又能給人體提供很多的熱量。因此，每逢冬季，各類(lèi)火鍋便會(huì)成為最受 人們歡迎的主題美食。