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2016/11/25 15:26
進入冬季，隨著本市氣溫逐漸降低，熱騰騰的火鍋成為不少市民下館子的飲食首選。除紅燜羊肉、海鮮火鍋等一些經(jīng)典菜品外，更有店家推出“藥膳火鍋”、“根據(jù)個人體質(zhì)選擇的滋補火鍋”，頗受很多“養(yǎng)生達人”的青睞。然而，也有些人吃后反而出現(xiàn)泛酸、口腔潰瘍、咽喉腫痛等癥狀。天津營養(yǎng)學(xué)會理事、臨床營養(yǎng)質(zhì)控中心委員、天津中醫(yī)一附院營養(yǎng)科主任李艷玲副主任醫(yī)師對此提醒，根據(jù)自身體質(zhì)類型養(yǎng)生的確有保健防病之效，但這需經(jīng)專業(yè)醫(yī)生判斷，而且吃火鍋時所涮食材若搭配不當，更容易“火上澆油”，誘發(fā)或加重身體諸多不適。
養(yǎng) 生 “滋補”火鍋走俏
“火鍋的季節(jié)性太明顯了，往往是天越?jīng)錾庠胶?，特別是這些年市民對養(yǎng)生、保健的注重，火鍋店當然也要往藥膳、滋補方面下功夫?！苯?jīng)營一家火鍋店的劉先生說，雖然他的店面小，但天冷時生意卻相當火爆，這和他主打的“滋補火鍋”不無關(guān)系。以往是羊肉、魚頭、海鮮、麻辣火鍋唱主角，近年來隨著人們養(yǎng)生保健意識的提高，各家火鍋店為在激烈競爭中搶得一定的市場份額，紛紛使出各路絕活，不少店主打出“養(yǎng)生牌”，推出以中藥材、各式野生菌為湯底的“滋補火鍋”、“藥膳美食”，一些招牌菜品還稱是采用中藥精心搭配和處理過的，很受注重冬令進補顧客的青睞。