2016/11/9 16:37

對(duì)于食療有研究的妹紙們肯定都知道豬腳是充滿膠原蛋白的滋補(bǔ)食物，但礙于做法復(fù)雜都不會(huì)親自做。下面就教你如何簡(jiǎn)單做出美味又滋補(bǔ)的酸甜豬腳!

 
紅燒豬蹄

豬腳營(yíng)養(yǎng)多 護(hù)膚又補(bǔ)鈣

豬蹄又叫豬腳、豬手。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類(lèi)似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。 近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱(chēng)為“美容食品”和“類(lèi)似于熊掌的美味佳肴”。

豬腳雖美味 也要分人群食用

適宜人群

1、豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，尤其適宜成長(zhǎng)中的青少年、中老年人和腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。

2、豬蹄湯具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，防治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

這些人應(yīng)該慎用

1、豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好。

2、胃腸消化功能減弱的老年人和兒童每次不可食之過(guò)多。

3、外感發(fā)熱期間不宜食用。

這些人應(yīng)該慎用

1、豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好。

2、胃腸消化功能減弱的老年人和兒童每次不可食之過(guò)多。

3、外感發(fā)熱期間不宜食用。

酸甜豬腳做法大公開(kāi)

食材

主料

豬腳800g

輔料

油，鹽，醬油，老抽，糖，白米醋，胡椒粉

步驟

1.把豬腳冷水洗凈。

2.一鍋冷水，放入豬腳，煮至沸騰，取豬腳，棄肉湯。

3.用刀刮一下豬皮，把臟東西刮掉。

4.冷水沖凈。

5.斬小塊，放姜絲。

6.大約一湯勺多白酒。料酒也可以，料酒要多一些。

7.小半碗醬油，估計(jì)三湯勺多。

8.白米醋，半碗!然后開(kāi)火。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火。

9.煲半個(gè)小時(shí)后放兩勺糖。

10.然后放一點(diǎn)老抽，一湯勺。放多了會(huì)苦的。

11.撒點(diǎn)胡椒粉。

12.上桌。

小貼士

1、如果豬肉是超市那些都處理好的，就不需要刮毛刮皮什么的了。

2、不需要放水，那些料已經(jīng)很多水了。

3、要時(shí)不時(shí)翻一下，免得底下焦了。

4、重點(diǎn)：放了醋的豬腳很容易爛的，不要煲太久了，那些說(shuō)要燉一兩個(gè)小時(shí)的，早都爛了?？创蠹蚁矚g什么狀態(tài)的豬腳。40分鐘這樣皮就可以扎透了。