2016/10/13 14:08

Q3：用市售酸奶來(lái)做酸奶的話，加多少量才合適呢？

一般來(lái)說(shuō)，作為菌種的市售酸奶加入量在10%左右比較合適。比如說(shuō)，發(fā)酵500克牛奶，用50克就可以了。

Q4：自己做好的酸奶，可以繼續(xù)用來(lái)做種發(fā)酵下一批酸奶嗎？

如果用買(mǎi)來(lái)的菌種自己做酸奶，可以再用來(lái)做菌種發(fā)酵兩三次，如果用市場(chǎng)上的酸奶做種，最多可以再用一兩次。用上一次的酸奶做菌種時(shí)需要注意，酸奶的味道必須純正，而且要足夠新鮮。

 
凍酸奶