2016/8/22 15:41

綠色食物是人類食物的重要來(lái)源，蘊(yùn)含了大量人體必需的維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維，被譽(yù)為“生命元素大本營(yíng)”，為人體提供多種健康保護(hù)。對(duì)現(xiàn)代都市人而言，不僅可以通過多接觸綠色減輕視力和心理的疲勞，還可以通過增加綠色蔬果的攝入提高健康指數(shù)。我們選取幾個(gè)綠色食物中的代表，來(lái)看看它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人類的健康貢獻(xiàn)。

1、“蔬菜之王”——菠菜

菠菜被古阿拉伯人稱為“蔬菜之王”，其莖葉柔嫩，含有豐富營(yíng)養(yǎng)。其富含鐵和葉酸，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有一定的作用，可令人面色紅潤(rùn);而所含豐富的維生素和類胡蘿卜素，如葉黃素、玉米黃質(zhì)和β-胡蘿卜素等，則有助于預(yù)防口角炎、夜盲癥，及減少視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。另外，研究者們還發(fā)現(xiàn)，菠菜所富含的維生素K對(duì)預(yù)防人體骨質(zhì)疏松還有積極作用。

菠菜雞蛋面