2016/7/1 23:18

5、鱖魚

鱖魚數(shù)百年來獨(dú)占“春令時鮮”的榜首，這是因為鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿，無膽少刺，為春季淡水魚之上品。中醫(yī)認(rèn)為，桂魚味甘性平，具有補(bǔ)氣血、益脾胃功效，可補(bǔ)五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)視桂魚為低脂高蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品。桂魚為補(bǔ)氣血，亦虛勞的食療要品，肺結(jié)核病人宜多食之。

桂魚的食用方法很多，既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸，也可以做成各種造型和花色的菜肴，如"烏龍桂魚"、"叉燒桂魚"、"醋溜桂魚"等，都是宴席上的名菜。

松鼠鱖魚