2016/2/18 16:50

 

從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，牛肉中含有豐富的鐵和B族維生素。鐵是造血必需的礦物質(zhì)，缺乏鐵質(zhì)很可能導(dǎo)致缺鐵性貧血，出現(xiàn)畏寒怕冷、容易疲憊、氣色不佳、注意力不集中等諸多亞健康癥狀，嚴重的甚至可能導(dǎo)致死亡，牛肉中富含血紅素鐵，吸收利用率極高，對于女性來說是尤其值得一吃的補鐵食材。此外，牛肉中含有豐富的維生素B6和維生素B12，牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝合成，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)，而維生素B12對細胞產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓(xùn)練所需的能量。由此可見，適當吃點牛肉更有助于人們保持旺盛精力、提高免疫力。

推薦一款牛肉食譜：杭椒牛柳

用料：杭椒2兩，雞蛋1枚，牛柳半斤，姜絲1小撮，鹽1/2茶匙，料酒1茶匙，生抽1湯匙，干淀粉1茶匙，水淀粉1湯匙，油小半碗

做法

1.準備食材。

2.杭椒洗凈后對斜刀切段；牛柳切成細條；雞蛋取蛋清。

3.牛柳加入料酒、蛋清、干淀粉、1湯匙油拌勻，腌制20分鐘。

4.小半碗油倒入炒鍋中，加熱至四成熱時，下入牛柳過油劃散后迅速撈出。

5.盛出炒鍋中的油，留約1湯匙余油，燒熱后下入姜絲爆香。

6.放入杭椒段煸炒2分鐘。

7.倒入牛柳大火爆炒，調(diào)入鹽、生抽，最后用水淀粉勾芡盛出.

杭椒牛柳