2015/7/22 00:35

導(dǎo)語(yǔ)：香椿素有“樹(shù)上青菜”之稱(chēng)，中醫(yī)認(rèn)為，香椿不僅具有味苦性寒、清熱解毒、健胃理氣、殺蟲(chóng)、固精等功效，而且還富含維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷、鐵等礦物質(zhì)，是蔬菜中不可多得的珍品。

食用香椿的方法很多，有一點(diǎn)需要特別注意，為了降低香椿本身亞硝酸鹽的含量，所以一定要吃用開(kāi)水燙過(guò)的香椿，因?yàn)槠骄抗锵愦恢泻?0毫克以上亞硝酸鹽，而用開(kāi)水燙后僅為每公斤4.4毫克。

下面推薦幾種營(yíng)養(yǎng)又方便的香椿吃法。

香椿芽拌豆腐：

選嫩香椿芽洗凈后用開(kāi)水燙5分鐘，擠出水切成細(xì)末；把盒裝豆腐倒出盛盤(pán)，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。

香椿拌豆腐