2015/7/22 00:35

導(dǎo)語(yǔ)：菜花又稱花菜、花椰菜，屬于十字花科蔬菜，原產(chǎn)于地中海沿岸一帶。19世紀(jì)中葉傳入我國(guó)南方，廣東、福建、臺(tái)灣等地栽培最早。

現(xiàn)在市場(chǎng)中常見(jiàn)的菜花分白色和綠色兩種。白色的菜花，口感比較符合我國(guó)人的喜好；綠色的菜花則是最近幾年才流行起來(lái)的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和防癌作用比白色菜花要高一些。

【如何選購(gòu)】

選購(gòu)菜花時(shí)，主要注意三條：一是花球的成熟度，以花球周邊未散開(kāi)的為好；二是花球的潔白度，以花球潔白、無(wú)異色、無(wú)毛花為佳品；三是花球堅(jiān)實(shí)，無(wú)蟲(chóng)咬、機(jī)械傷，不腐爛的。

此外，還可挑選花球帶有兩層不黃不爛青葉的菜花。

梭子蟹炒菜花