2014/8/15 11:25

導語：牛奶中含有兩種過去人們未知的催眠物質(zhì)，由于它們的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；所以，如果在早晨飲奶，就必然會影響白天的工作和學習。但是近來有不少專業(yè)人士指出，晚上喝牛奶易上火，反而不利于睡眠。反而提倡早喝牛奶。

人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有許多講究，如果飲用方法不恰當，牛奶不但于身體無補，還可能造成一些危害：

1、 不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入；

2、 有人習慣空腹喝牛奶，這不科學。因為空腹吃東西腸蠕動很快。而且，這時喝進去的牛奶中的蛋白質(zhì)將很快地轉(zhuǎn)化為能量而消耗掉。奶中的營養(yǎng)物質(zhì)尚來不及消化。吸收，就排到大腸，無形中造成浪費。最好喝奶前先吃點東西或邊吃食物邊飲用。

3、 牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，當牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

4、 有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶明顯影響人體對藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學反應，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時也不要喝奶。

5、 不宜多飲冷牛奶，因為冷牛奶會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體吸收利用。

目前來說早餐喝牛奶的好壞仍存在一定的爭議，但大部分的上班一族都有早上喝牛奶的習慣，如何搭配食物，讓牛奶更有利于我們的健康就尤為重要了。

牛奶蒸蛋

選擇理由：

高溫熱天容易使人感覺疲勞困乏。此早餐搭配中，全麥饅頭含有豐富的B族維生素，可以緩解因酷暑帶來的疲勞，有助于集中注意力并為上午緊張的工作提供必需的能量。黃瓜性微涼，清熱解暑，可改善因夏日體燥引起的食欲不振，其中的鉀元素還可助人體排除多余的鹽與廢物。牛奶代替清水蒸出的蛋羹不僅香滑可口，還補充了優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富的鈣、鎂等礦物質(zhì)元素，可消除疲勞、增強活力。

材料：

全麥饅頭1個、黃瓜100克、雞蛋1個、蝦仁4只、豌豆10粒、牛奶100毫升。

做法：

1.做海鮮雞蛋羹，先將雞蛋洗凈磕入碗內(nèi)打散，放入洗凈的蝦仁、豌豆、牛奶及少許鹽，攪拌均勻。

2.把碗放入燒開的蒸鍋內(nèi)，中火蒸6分鐘后出鍋，淋上香油即可。

3.把黃瓜洗凈切條，直接蘸甜面醬吃就可以了。

4.全麥饅頭放入微波爐中加熱半分鐘即可。