2012/2/7 12:27

據(jù)研究，蘿卜中含有的維生素C比黃瓜高約5倍，所含的鈣、鐵、磷等比黃瓜、梨、橘子、蘋(píng)果都高。土豆被譽(yù)為“地下蘋(píng)果”。它不僅富含糖類(lèi)，而且含有較多的蛋白質(zhì)和少量脂肪，也含有粗纖維、鈣、鐵、磷，還含有維生素C、維生素B以及胡蘿卜素。每100克鮮土豆所產(chǎn)生的熱量達(dá)318千焦，比一般谷物食品高1倍多。故此，常吃反季節(jié)蔬菜莫忘與應(yīng)季蔬菜搭配，并注意補(bǔ)充葉綠素食物，如海藻、海帶、發(fā)菜等海產(chǎn)植物。

最后要說(shuō)的是，反季節(jié)蔬菜的重金屬含量和殘留農(nóng)藥容易偏高，可多吃一些有助于排毒的食物。這些食物包括綠豆、木耳、豬血、蘋(píng)果、柑橘、茶葉等。

木耳、豬血因具有很強(qiáng)的滑腸作用，經(jīng)常食用可將腸內(nèi)的大部分毒素帶出體外。

吃蘋(píng)果、柑橘、柿子、大蒜等有利于解毒排鉛，減少鉛吸收。

吃綠豆可解砷毒，冬天也應(yīng)喝些綠豆粥。

另外，茶葉也有解金屬毒的功效，可取茶適量濃泡，每天飲3~4杯。

專(zhuān)家指出，反季節(jié)蔬菜中礦物質(zhì)含量相對(duì)較低，而蔬菜又是人體所需礦物質(zhì)主要來(lái)源之一，所以常吃反季節(jié)蔬菜別忘了補(bǔ)充礦物質(zhì)。如可多吃乳制品、蝦皮、酥魚(yú)、蛋黃等來(lái)補(bǔ)鈣;多吃粗糧、杏仁、核桃等補(bǔ)鎂;吃豆類(lèi)、香蕉、豬腎等補(bǔ)鉀;吃黑木耳、動(dòng)物肝臟、海帶、芝麻醬等補(bǔ)鐵。