2012/2/7 12:19

“對癥下藥”選營養(yǎng)蛋

時(shí)下市場上的營養(yǎng)蛋可以分為以下幾類：對雞蛋礦物元素含量的調(diào)控雞蛋，如高鈣、高鋅、高鐵、高碘、高硒等；對雞蛋脂肪酸組成的調(diào)控雞蛋，如低膽固醇蛋、高n3脂肪酸蛋、高共軛亞油酸雞蛋等維生素強(qiáng)化雞蛋。

各種營養(yǎng)素對于不同年齡階段、身體健康狀況等均有不同的需要，對于不缺鐵的人食用了高鐵蛋后會(huì)影響其對其他微量元素的吸收和利用。但是一般情況下，每天食用幾枚雞蛋還不至于對身體有明顯的影響。

“心臟蛋”增進(jìn)智商

對雞蛋脂肪酸組成的調(diào)控雞蛋，如低膽固醇蛋、高n3脂肪酸蛋、高共軛亞油酸雞蛋等膽固醇是人體必需的一種營養(yǎng)素，含有大量各種不飽和脂肪酸，如亞麻酸、亞油酸、EPA、DHA和ω3長鏈多肽聚不飽和脂肪酸PUFA等。由于DHA、EPA，尤其是ω3PUFA等不飽和脂肪酸具有促進(jìn)大腦發(fā)育、增進(jìn)智商和改善記憶、降低膽固醇、防治老年癡呆癥等功能，所以從增進(jìn)智商方面稱這種蛋為高智商蛋。又由于ω3PUFA對預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和預(yù)防冠心病有重要作用，所以又有人稱這種蛋為心臟蛋。

合理補(bǔ)充高微量元素

礦物元素含量高的調(diào)控雞蛋，主要是指高鈣、高鋅、高碘等高微量元素(硒、碘、鋅)雞蛋。

以碘蛋為例，碘蛋可促進(jìn)人體新陳代謝，提高抗病能力，降低血液中膽固醇含量，降低血糖等，對有高血壓、高血脂癥、冠心病、支氣管哮喘等癥狀的人來說，適當(dāng)補(bǔ)充碘蛋可以改善病情。

強(qiáng)化維生素身體更健康

維生素強(qiáng)化雞蛋，目前主要有高維生素A蛋、高B族維生素蛋和高維生素E蛋等。維生素E是很多產(chǎn)品的主要成分，在人體內(nèi)可以起到抗氧化作用。維生素A對視力的改善有一定作用。

總之，購買營養(yǎng)蛋要針對適用的人群，不要盲目進(jìn)補(bǔ)，一定要根據(jù)實(shí)際情況和需求合理選購。

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