2012/2/7 11:52

千年茶道中的健康新知國(guó)人愛(ài)飲茶，歷史過(guò)千年。在過(guò)去，人們飲茶，一是為了解渴，二是養(yǎng)生之需要。飲茶何以能養(yǎng)生？不管是過(guò)去還是現(xiàn)在，并非人人明白。而隨著對(duì)茶葉研究的不斷深入，一些飲茶的弊端也逐漸顯現(xiàn)。眼下又到新茶上市時(shí)，有關(guān)專家提醒愛(ài)飲茶的人們，飲茶如不科學(xué)合理，將有損健康。

飲茶應(yīng)適當(dāng)

茶，是我國(guó)的傳統(tǒng)飲料。它含有大量的鞣酸、茶堿、咖啡因和少量的芳香油、多種維生素、葉綠素等成分。適量飲茶能生津解渴、除濕清熱、提神健腦、祛病輕身，對(duì)人的健康大有好處。但是，茶作為一種特殊的飲料，有其固有的禁忌。醫(yī)學(xué)專家告誡我們，只有飲茶適當(dāng)，才是養(yǎng)身保健的好習(xí)慣。

所謂適當(dāng)，一是指茶水濃淡適中，一般用3克茶葉沖泡一杯茶為宜。茶水過(guò)濃，會(huì)影響人體對(duì)食物中鐵等無(wú)機(jī)鹽的吸收，引起貧血；二是控制飲茶數(shù)量，以一天8－10杯為宜，過(guò)量飲茶，會(huì)增加人體腎臟的負(fù)擔(dān)；三是飲茶時(shí)間不要在飯前飯后一小時(shí)以內(nèi)，否則會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收；四是應(yīng)注意禁忌，以下患者不宜飲茶：

貧血患者

特別是患缺鐵性貧血的病人，茶中的鞣酸可使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉淀物，往往使病情加重。

神經(jīng)衰弱、甲狀腺功能亢進(jìn)、結(jié)核病患者

因?yàn)椴柚锌Х纫蚰芤鸹A(chǔ)代謝增高，使病情加劇。

胃及十二指腸潰瘍患者

因?yàn)椴柚锌Х纫蚰艽碳の敢悍置诤蜐兠妫刮覆『蜐兗又亍?

肝、腎病患者

茶中咖啡因要經(jīng)過(guò)肝臟、腎臟新陳代謝，對(duì)肝、腎功能不全的人來(lái)說(shuō)，不利于肝、腎臟功能的恢復(fù)。

習(xí)慣性便秘患者

茶中的鞣酸具有收斂作用，使便秘加重。

腎、尿道結(jié)石患者

茶中的鞣酸，會(huì)導(dǎo)致結(jié)石增多。

高血壓及心臟病患者

茶中的咖啡因?qū)θ梭w血液、血壓有激發(fā)作用。飲茶過(guò)多會(huì)加快血液流動(dòng)，使血壓升高，甚至有可能出現(xiàn)心律不齊。

孕婦

飲茶過(guò)多，會(huì)引起貧血，使新生兒因母體供血不足而體重減輕。

哺乳期婦女

因茶中的咖啡因可通過(guò)乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，使嬰兒發(fā)生痙攣，煩躁不安，出現(xiàn)無(wú)緣故的啼哭。

八種茶不能喝

濃茶濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等，刺激性很強(qiáng)，飲濃茶可導(dǎo)致失眠、頭痛、耳鳴、眼花，對(duì)腸胃也不好，有的人還會(huì)產(chǎn)生嘔吐感。

霉變茶含有大量毒素。

串味茶有的味道是有毒的，如油漆、樟腦等。

焦微茶炒制過(guò)火的茶葉，營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)喪失，味道也不好。

隔夜茶特別是變了味的茶，即使還嘗不出已變味，但其中也多半孳生、繁殖了大量的細(xì)菌。

久泡茶茶葉泡得過(guò)久，其中很多對(duì)人體不利的物質(zhì)被泡了出來(lái)。

冷茶茶宜溫?zé)岫嫞洳栌袦?、聚痰之弊?

燙茶茶一般都是用沸水沖泡的，但是不能在過(guò)熱時(shí)飲用。過(guò)熱的東西，對(duì)人的腸胃是極為不利的。

愛(ài)喝茶勤洗杯

有些常喝茶的人，喜歡其茶杯里積有一層厚厚的“茶垢”，似乎以此表明自己是“愛(ài)茶”一族。甚至有的人認(rèn)為用有茶垢的茶具沖泡茶才更有味。其實(shí)，茶垢對(duì)人體健康是極為不利的。為此，醫(yī)學(xué)專家提出警告，愛(ài)喝茶莫忘勤洗杯。

科學(xué)研究表明，在潮濕的環(huán)境中茶水會(huì)迅速氧化出褐色茶銹，其中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬。而沒(méi)有喝完或存放較長(zhǎng)時(shí)間的茶水，暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化作用，便會(huì)生成茶垢，并附在茶具內(nèi)壁，而且越積越厚。有人曾對(duì)茶垢進(jìn)行了抽樣化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)茶垢中還含有某些致癌物，如亞硝酸鹽等，它們對(duì)人體健康顯然有威脅。

茶垢隨著飲茶者的“勤喝茶”不斷進(jìn)入其消化系統(tǒng)，極易與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸和維生素等結(jié)合成多種有害物質(zhì)，不僅會(huì)阻礙人體對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素的吸收與消化，也使許多臟器受到損害。

因此，愛(ài)喝茶者也應(yīng)勤洗杯。對(duì)于茶垢沉積已久的茶杯，用牙膏反復(fù)擦洗便可除凈；對(duì)于積有茶垢的茶壺，用米醋加熱或用小蘇打浸泡一晝夜后，再搖晃著反復(fù)沖洗便可清洗干凈。