2017/4/3 00:13

牛奶與菜花相克

菜花的含的化學(xué)成分影響鈣的消化吸收。

牛奶與韭菜相克

影響鈣的吸收。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。

純牛奶白吐司

牛奶與鈣相克

牛奶中的蛋白和鈣結(jié)合發(fā)生沉淀，不易吸收。牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，酪蛋白的含量約占蛋白質(zhì)總含量的83%，牛奶中加入鈣粉，牛奶中的酪蛋白就會(huì)與鈣離子結(jié)合，使牛奶出現(xiàn)凝固現(xiàn)象。在加熱時(shí)牛奶中的其他蛋白也會(huì)和鈣結(jié)合發(fā)生沉淀，所以牛奶禁忌加人鈣粉。

牛奶與米湯相克

導(dǎo)致維生素a大量損失。實(shí)驗(yàn)研究表明，若將牛奶與米湯摻后分別置入各種溫度下，將導(dǎo)致維生素a大量損失，嬰幼兒若長(zhǎng)期攝取維生素a不足，將會(huì)導(dǎo)致發(fā)育緩慢，體弱多病，故喂養(yǎng)嬰幼兒應(yīng)將牛奶和米湯分開(kāi)。