2017/3/27 13:45
如何預防貧血?
1. 首先增加膳食中血紅素鐵的攝入量
血紅素鐵主要存在于動物性食物如瘦肉類、肝臟、動物血中,肉類不僅提供優(yōu)質(zhì)蛋白,以合成血紅蛋白,肉類還存在“肉類因子”能促進鐵的吸收。
有些營養(yǎng)豐富的食物如牛奶、蛋類并不是補鐵的良好食物,因為牛奶是貧鐵物質(zhì),蛋類雖然含鐵不算少,但含有的卵黃高磷蛋白能干擾鐵的吸收。
2. 維生素C的攝取量也要充足
維生素C能與鐵形成螯合物,促進鐵的溶解而利于鐵的吸收。因此鼓勵孕婦攝入含維生素C豐富的新鮮蔬菜、水果,如菜心、西蘭花、青椒、西紅柿、橙子、草莓、獼猴桃、鮮棗等。
3. 增加維生素B12和葉酸的攝入量
維生素B12和葉酸是合成血紅蛋白必須的物質(zhì),攝入量充足可保證紅細胞的正常增長。維生素B12主要存在于肝臟、肉類和海產(chǎn)品等動物性食物中,而葉酸廣泛存在于各種動物性食物中,但以肝臟、酵母、蛋類、豆類中含量豐富。
膳食習慣中影響鐵吸收的注意事項
1. 不能與鈣劑混用,即服用鈣劑前后1小時不可補鐵,否則兩者易反應成難溶性混合物而導致對鐵的吸收率降低。
2. 牛奶及一些中和胃酸的藥物會影響鐵質(zhì)的吸收。
3. 飲用茶和咖啡在一定程度上也會降低對非血紅素類食物中鐵的吸收。