2017/2/9 15:07

大人需要冬令進(jìn)補(bǔ)，以強(qiáng)身健體。生長(zhǎng)期的嬰幼兒則需要春令“進(jìn)補(bǔ)”。為什么?春天，萬(wàn)物復(fù)蘇，生機(jī)盎然，也是嬰幼兒一年中生長(zhǎng)發(fā)育最快的季節(jié)。所以，孩子們非常需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和熱量，以滿足生長(zhǎng)的需要。

熬粥的竅門(mén)

1、選材要豐富。

2、五谷雜糧，時(shí)鮮蔬菜，各類堅(jiān)果，動(dòng)物肉和內(nèi)臟，魚(yú)蝦和豆類都可選用。

3、搭配要按比例

粗糧和細(xì)糧，葷菜和蔬菜，糧食和豆類需要按比例搭配。一般的搭配比例為1：1.5～2。粗糧營(yíng)養(yǎng)雖好，但在粥里比例太多，小孩反而不易消化吸收。其他的原料也同樣。

 
皮蛋瘦肉粥

4、火候先急后緩

先用旺火燒開(kāi)，煮滾3～5分鐘，再改用文火細(xì)煮，而且整個(gè)過(guò)程最好一氣呵成，中途不能斷火，不能加水。否則，稀飯煮不稠，味不濃。

5、大廚的小秘方

若煮粥的時(shí)候，加一些食用油，即使火急一點(diǎn)，米湯也不會(huì)外溢，保證了營(yíng)養(yǎng)，而且，煮出來(lái)的稀飯?zhí)貏e香，特別鮮，特別糯稠滑順。