2016/10/25 17:32

作為最健康的飲品之一，酸奶是不少媽媽為寶貝選擇零食時(shí)的首選。不過，孩子往往追求好口味多于健康，而媽媽們又很容易被各類概念搞得頭暈眼花。下面就讓營養(yǎng)專家李永進(jìn)博士教您走出為孩子選購酸奶的幾大誤區(qū)。

誤區(qū)1：酸奶補(bǔ)鈣效果不如鮮奶

“酸奶雖好，但孩子正在長身體，還是給孩子喝鮮奶更補(bǔ)鈣吧？”讀者王女士對于給自己一歲半的寶寶到底是選擇鮮奶還是酸奶很是猶疑。不過，李永進(jìn)指出，認(rèn)為酸奶補(bǔ)鈣效果不如鮮奶的想法并無科學(xué)依據(jù)。

據(jù)介紹，酸奶在發(fā)酵過程中，其中的鈣并沒有損失多少，而且發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被分解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%—5%。經(jīng)發(fā)酵后，奶中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。

李永進(jìn)表示，從這個(gè)意義上來看，兒童飲用酸奶反倒更利于鈣質(zhì)的吸收。

 
自制老酸奶