2012/2/7 13:41

魚類的營(yíng)養(yǎng)非常全面，魚肉富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、維生素D和鉀、鈣、鋅等礦物元素，這些都是胎兒發(fā)育的必要物質(zhì)。另外，魚肉中豐富的?；撬嵋灿写龠M(jìn)大腦發(fā)育的作用，它除了可以直接影響腦細(xì)胞的增殖與成熟外，還能間接刺激人體對(duì)鋅、銅、鐵及其他16種游離氨基酸的吸收與利用。

孕媽咪多吃魚有利于胎兒的發(fā)育，特別是胎兒腦部神經(jīng)系統(tǒng)和視神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。所以，孕期媽媽多吃魚，這樣生出來(lái)的寶寶也會(huì)更聰明。近年來(lái)研究表明，魚含有豐富的omege-3脂肪酸，對(duì)預(yù)防早產(chǎn)、妊娠高血壓綜合癥及產(chǎn)后抑郁有一定的功效，因此多吃魚對(duì)孕媽咪本身也非常有益。

健康吃魚有講究

孕媽咪處于“十月懷胎”的特殊生理時(shí)期，三餐飲食事關(guān)胎兒發(fā)育的大事。因此，在魚類的選擇、搭配與烹調(diào)等方面更為講究。

李光輝主任指出，盡管魚類營(yíng)養(yǎng)豐富，可是有些種類的魚體內(nèi)卻含有汞，這種物質(zhì)可經(jīng)胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，不僅會(huì)影響其生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，甚至?xí)?duì)大腦發(fā)育造成損害。因此，吃魚也不是越多越好。李主任建議孕媽咪每周吃魚以不超過(guò)三次為宜。

李主任強(qiáng)調(diào)，由于環(huán)境污染問(wèn)題日趨嚴(yán)重，因此在選擇魚時(shí)，首先要看魚的產(chǎn)地，遠(yuǎn)離工業(yè)污染區(qū)的魚類體內(nèi)的污染物質(zhì)也會(huì)比較少；其次，盡量不要選擇體積大、壽命長(zhǎng)的魚類，因?yàn)檫@類魚體內(nèi)蓄積的污染物質(zhì)相對(duì)會(huì)比較多一些。

而對(duì)于哪種魚對(duì)孕媽咪最好的問(wèn)題。李主任建議孕媽咪應(yīng)適當(dāng)多吃形體小的深海魚，如黃花魚、平魚、帶魚等，人工飼養(yǎng)的鱒魚、以及來(lái)自水質(zhì)好的鯽魚、鯉魚、鰱魚等淡水魚也是不錯(cuò)的選擇。但是，一般鯊魚、劍魚、方頭魚等體內(nèi)汞含量比較高。因此，在懷孕和哺乳期間最好不要吃這些魚。金槍魚體內(nèi)的汞含量也相當(dāng)高，因此，如果一定要食用的話，淡水金槍魚的攝入量每周不應(yīng)該超過(guò)170克(大約3兩半)；長(zhǎng)鰭金槍魚(又叫白金槍魚)和金槍魚魚排體內(nèi)汞的含量是淡水金槍魚的3倍，因此孕期最好少吃或不吃這些魚。

健康吃魚巧搭配

孕媽咪在吃魚時(shí)，還應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)的搭配。例如，豆腐煮魚就是一種很好的搭配方式，可使豆腐和魚類兩種高蛋白食物的氨基酸得以互補(bǔ)，這是因?yàn)槎垢兴牡鞍踪|(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，而魚肉中卻較豐富；魚肉蛋白質(zhì)含量較少的苯丙氨酸，在豆腐中又頗為豐富。所以，兩者合吃可以相互取長(zhǎng)補(bǔ)短，相輔相成，提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，豆腐中蘊(yùn)藏有大量孕媽咪極為需要的鈣元素，而魚肉又富含可以促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的維生素D，兩者相加，人體吸取的鈣元素大大增加，可使鈣的吸收率提高20多倍。