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食材選購技巧
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如何挑選黃魚
2016/12/9 17:15大黃魚與三牙魚、白姑魚長(zhǎng)相很接近，但它們的價(jià)格每斤僅需6元左右。如果是染色白姑魚，可用衛(wèi)生紙一擦魚身，會(huì)留下明顯黃色，冷 -
如何挑選奶酪 有什么種類以及如何使用
2016/12/9 17:15奶酪有很多種分類方法，例如發(fā)酵時(shí)間(lengthofaging)，紋理(texture)，制作方法，脂肪含量，奶源，產(chǎn)地 -
如何挑選麥芽糖
2016/12/9 17:15麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵制成的糖類食品。甜味不大，能增加菜肴品種的色澤和香味。全國(guó)各地均產(chǎn)。如何挑選麥芽 -
如何挑選帶魚
2016/12/9 17:14看體形如果魚體飽滿勻稱，體形完整，魚體堅(jiān)硬不彎，肉厚實(shí)，則是好帶魚。如果色暗無光澤，肉質(zhì)松軟萎縮者一般是劣質(zhì)帶魚。 -
如何挑選石斑魚
2016/12/9 17:14野生的石斑魚肉質(zhì)較為甜美，活動(dòng)力高，魚身顏色多變且花紋明顯，不過價(jià)格較高；養(yǎng)殖的石斑魚雖然肉質(zhì)較普通，不過個(gè)頭大小一致、 -
如何挑選紫萼香茶菜
2016/12/9 17:14萼香茶菜為唇形花科香茶菜屬多年生草本植物。主要分布于我國(guó)的華南和華東地區(qū)。以幼苗及嫩葉為蔬菜，是一種頗具開發(fā)價(jià)值的高胡蘿 -
如何挑選豬大排
2016/12/9 17:13豬大排的食用用效果滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血，適宜于氣血不足，陰虛納差者。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。這都體現(xiàn) -
如何挑選識(shí)別不同部位豬肉
2016/12/9 17:13豬肉的不同部位肉質(zhì)不同，一般可分為四級(jí)。特級(jí)：里脊肉;一級(jí)：通脊肉，后腿肉;二級(jí)：前腿肉，五花肉;三級(jí)：血脖肉，奶脯肉， -
如何挑選紫蘇
2016/12/9 17:13紫蘇在中國(guó)常用中藥，而日本人多用于料理，尤其在吃生魚片時(shí)是必不可少的陪伴物，在中國(guó)少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶。 -
如何挑選李子
2016/12/9 17:12留意噴灑農(nóng)藥的李子，最好不要買。農(nóng)藥殘留對(duì)人體有害，像表面有粉狀殘留的李子一般都噴了農(nóng)藥，購買時(shí)要看仔細(xì)了。
