2016/12/12 14:18

優(yōu)質(zhì)梅以果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細、汁多、酸度高為特點，具有酸中帶甜的香味。  

梅的半成品--干濕梅富有彈性，呈淡黃色，加工時果皮不易開裂，內(nèi)含物不易流失。  

變質(zhì)梅則主要體現(xiàn)在肉質(zhì)綿軟，變味。