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云白肉

2012/2/8 19:02

材料:

腌豬肉400克,黃瓜半條。

調(diào)料:

椒鹽、胡椒粉各少許,紹酒半杯,姜五片,蔥(切成5厘米長(zhǎng)段)一根; (A)紅辣油一中匙,白糖、米醋各兩中匙,醬油、蒜泥各一大匙。

做法:

1、將腌豬肉浸入開(kāi)水中片刻后撈起擦干,均勻抹上椒鹽、胡椒粉,放入較深器皿內(nèi),加入蔥、姜、紹酒。

2、加蓋高火5分鐘后翻轉(zhuǎn),再加蓋中高火9分鐘。[美食中國(guó)]

3、將熟肉切成薄片,擺置在菜盤(pán)四周。

4、黃瓜切片,浸入冰水中片刻,撈起瀝干,擺置菜盤(pán)中央。

5、將拌勻的調(diào)料(A)澆在肉片上。

6、可隨意用櫻桃等加以點(diǎn)綴。

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