2012/2/8 19:01

原料：

花膠300克，茨實(shí)50克，水鴨一只。

調(diào)料：

姜兩片，蔥兩根，紹酒半湯匙，精鹽適量，水四杯，滾開水三杯。

做法：

1、水鴨剖后洗凈，放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈，抹干水，把茨實(shí)放入水鴨肚內(nèi)，花膠切件。

2、將姜一片、蔥兩根、紹酒半湯匙與四杯水煮滾，放入花膠，高火3分鐘，取出滴干水。

3、水鴨、姜、紹酒放入器皿內(nèi)，加入滾開水三杯，中火40分鐘，加入花膠，再低火30分鐘后放入精鹽即可。