2012/2/8 19:05

Nicole的生活書(shū) blog

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上下九的小吃一條街，也有蚵仔煎賣(mài)，吃過(guò)一次，怎么都覺(jué)得跟偶像劇中的賣(mài)相相差甚遠(yuǎn)，不知到底哪個(gè)才算正宗。不過(guò)就原料來(lái)講，正宗的蚵仔煎使用的是番薯粉，這個(gè)貌似不太好找，我就直接忽略了，成就了這純粹的山寨品：無(wú)粉版的蚵仔煎

在市場(chǎng)看到很靚的小蠔仔，價(jià)格也不貴，于是就想起這部劇，想起讓我一直牽掛的蚵仔煎。省略了番薯粉，加了喜歡的香菜進(jìn)去，不算什么改造，只是根據(jù)自己的現(xiàn)有材料和口味胡亂調(diào)整了，自家的廚房，就為了好吃好玩，實(shí)屬山寨，各位同學(xué)就不要跟我糾結(jié)正宗與否了哈。

剛出爐的蚵仔煎，厚厚嫩嫩的樣子，蘸點(diǎn)兒甜辣椒醬，一口一個(gè)小蠔仔，相當(dāng)過(guò)癮…

無(wú)粉蚵仔煎

原料：

主料：蠔仔100g、雞蛋2個(gè)。

配料：香菜1棵、小蔥1根。

調(diào)料：鹽適量、糖少許。

準(zhǔn)備：

雞蛋打散，香菜切碎，小蔥切碎；

做法：

1、蠔仔洗干凈，瀝干水，放入容器中；

2、蛋液中加入少許鹽和糖，攪拌均勻；

3、容器中加入蛋液，攪勻；

4、加入切碎的香菜和蔥花，蓋上容器蓋，送入微波爐，中高火加熱5分鐘即可。

心得分享：

1、蠔仔要充分洗干凈，以免有泥沙；

2、不要提前加熱蠔仔，以免蠔仔爆裂；

3、如果有番薯粉，可用水調(diào)勻，與雞蛋一同加入，味道更加正宗；

4、香菜不是必須，可根據(jù)個(gè)人口味選擇。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dtrv.html