2012/2/8 19:05

Nicole的生活書 blog

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一直以來，對(duì)稱作“烙”的食物情有獨(dú)鐘，比如廣受歡迎的玉米烙、絲瓜烙、蠔仔烙…這種有菜有蛋、亦菜亦飯的吃法兒，對(duì)我來說，都是無法抗拒的誘惑 除了常吃的“烙”，自己更喜歡瞎折騰，自從發(fā)現(xiàn)微波爐可以做出完美蛋餅，我那些關(guān)于“烙”的創(chuàng)意，愈加發(fā)揮得淋漓盡致…

周末買到了一個(gè)小南瓜，不是金色的小金瓜，而是表皮青綠、內(nèi)芯微黃的品種，沒吃過，看到可愛的樣子就忍不住買回來了，我喜歡嘗試新口味。據(jù)買菜的阿姨說，這種小南瓜可以清炒，很清甜，但我想換個(gè)做法兒。

就做我喜歡的南瓜烙，嫩嫩的口感正合適。做普通蛋餅的時(shí)候，蛋液的用量較多，但對(duì)于這個(gè)南瓜烙，南瓜是主角，僅用一個(gè)小雞蛋就夠了。甚至，蛋液都不必浸沒南瓜片，因?yàn)榧訜岬臅r(shí)候，南瓜自然會(huì)變軟，凝結(jié)在蛋液中。

僅用短短的五分鐘，清甜軟嫩的南瓜烙就可以出爐了，這微波爐做菜真的省事兒，越來越喜歡了 削得薄薄的南瓜片，經(jīng)過加熱變得異常軟嫩，鑲嵌在蛋液中，層層疊疊的樣子很漂亮。

嫩嫩的南瓜烙，吃起來有淡淡的甜香，很對(duì)我的胃口。尤為自豪的是，沒放一滴油，營(yíng)養(yǎng)又健康，非常適合怕胖的姑娘們，也很適合老人和孩子哦。

南瓜烙

原料：

主料：小南瓜1/2個(gè)、雞蛋1個(gè)。

配料：小紅辣椒2個(gè)。

調(diào)料：鹽適量、糖少許。

做法：

1、小南瓜去皮，削薄片，雞蛋打散；

2、將南瓜片放入料理盒，加入蛋液；

3、表面均勻撒上切碎的小紅辣椒；

4、均勻撒少許鹽和糖，蓋上料理盒蓋，送入微波爐，高火加熱5分鐘即可。

心得分享：

1、小南瓜盡量削薄片，否則不宜熟；

2、雞蛋打散后加入，不必沒過南瓜片；

3、小紅辣椒可以換做其他個(gè)人喜歡的配料，注意不要選擇水分大的食材；

4、糖和鹽的用量根據(jù)個(gè)人口味添加。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dthe.html